Les aliments cuits dans un bain-marie ont des propriétés utiles, quel que soit le goût de leur goût. Il existe de nombreuses recettes pour une nourriture saine et délicieuse. Pour une meilleure compréhension du processus de cuisson à la vapeur, cet article abordera un certain nombre de questions concernant le fonctionnement du cuiseur à la vapeur et un certain nombre de nuances concernant son bon fonctionnement.
L'élément principal de l'appareil est un boîtier avec un réservoir d'eau et équipé d'une électronique permettant de contrôler la puissance et les modes de fonctionnement. Un capteur sur le corps indique le niveau d'eau dans l'appareil. En plus de la lumière, certains modèles fournissent également un signal sonore signalant un manque d'eau. Si nécessaire, rajoutez-le.
Les palettes sont utilisées pour capter l'humidité de condensation et pour empêcher le générateur de s'infiltrer dans l'eau. Il existe une telle règle pour la cuisson au bain-marie: le nombre de palettes doit correspondre au nombre de bols. Dans le cas contraire, les odeurs des plats sont mélangées. Il est donc impossible de cuisiner, par exemple, du poisson et des légumes, car ils sentent complètement le poisson. Dans le même temps, dans ce cas, il est possible de cuire soit un plat dans plusieurs bols à la fois, soit des produits dont l’odeur ne gâte pas le plat voisin cuit au bain-marie.
Les bols sont en métal ou en plastique. En faveur des bols en métal, on dit leur durabilité, leur force et leur fiabilité, alors que le plastique est plus léger. Certains types de plastique peuvent être peints en cours de fonctionnement dans la couleur du produit, par exemple les betteraves.
L'emballage peut différer de la norme, qui comprend des bols et contient des éléments tels qu'une grille, des plateaux supplémentaires pour le condensat, des récipients pour les produits liquides et en vrac, une sonde pour vérifier la disponibilité d'un plat et une brochure contenant des recettes.
Lorsque le courant est appliqué, le processus de chauffage de l'eau se produit, qui est porté à ébullition. La vapeur du réservoir d'eau à travers les trous pénètre dans le panier contenant les produits en cours de préparation, ce qui a pour résultat le processus de cuisson. Afin d'économiser de l'énergie, une bague spéciale a été conçue pour accélérer le mouvement de la vapeur et faire partie de l'élément chauffant. Ainsi, les aliments sont cuits exclusivement à la vapeur, ce qui permet de conserver une quantité de nutriments nettement supérieure. Un autre avantage est l'absence de besoin d'ajouter de l'huile pendant la cuisson.
L'appareil consomme beaucoup d'électricité, il existe des modèles pour 2 kilowatts ou plus. En règle générale, un modèle pour trois bols consomme moins de 1 kW, ce qui est assez pour une cuisson normale. Il n’a aucun sens d’acheter une double chaudière plus énergivore, bien que la cuisson soit plus rapide, que les coûts en énergie et la charge du réseau d’alimentation électrique augmentent considérablement, ce qui est particulièrement visible en hiver.
Options de gestion
Il existe deux types de systèmes de contrôle de vapeur: mécanique et électronique.
Le principe de fonctionnement du système mécanique est simple: une minuterie est réglée manuellement en tournant le bouton de relais temporisé existant, sur lequel les divisions appropriées sont appliquées. Après un certain temps, l'appareil s'éteint. Ce système est simple et fiable, et l'appareil démarre beaucoup plus rapidement.
Le système de contrôle électronique implique la présence d'un panneau avec des boutons et d'un panneau sur lequel le mode de fonctionnement sélectionné est affiché. Le nombre de modes de fonctionnement d'un tel appareil est d'un ordre de grandeur supérieur: il est possible d'allumer une chaudière au bout d'un certain temps, d'activer le mode de chauffage après la cuisson et quelques autres fonctions utiles. L'inconvénient de l'électronique est sa sensibilité aux coupures de courant sur le réseau, ainsi que la nécessité de configurer l'appareil pendant une longue période avant de démarrer.
Panier à vapeur
La taille des paniers à vapeur varie de un litre et demi à trois litres. Si nous parlons d’un récipient pour le riz et les plats similaires, il est de 0,5 à 2 litres. Le kit peut inclure à la fois la même taille et différents contenants. Si les paniers sont identiques, les plats peuvent être échangés librement dans le bain-marie, mais dans le cas contraire, cette possibilité disparaît. En règle générale, les paniers sont transparents afin de pouvoir observer le déroulement de la cuisson. Cependant, pendant la cuisson, le récipient peut devenir tellement embué qu'il devient difficile de savoir ce qui s'y passe. En plus du plastique et du métal, les paniers sont parfois fabriqués en verre spécial. On pense que de tels conteneurs produisent le moins de substance possible lorsqu’ils sont chauffés, bien que les fabricants prétendent que le plastique ne libère également rien lorsqu’il est chauffé.
Important! La double chaudière doit être située sur un plan strictement horizontal, ne craignant pas le chauffage. La disposition des meubles doit être telle que rien ne se trouve dans le rayon de 20 cm avec l'appareil, ni au-dessus de celui-ci à une hauteur inférieure à un mètre, car la vapeur d'eau dégagée pendant les travaux peut endommager l'intérieur. Ne couvrez pas l'appareil par le haut. S'il y a de jeunes enfants à la maison, il est nécessaire de prendre des mesures de sécurité pour exclure leur accès à une double chaudière en état de fonctionnement..
Laissez Vos Commentaires